Mitybos specialistai pradeda suprasti, kad mums patinka mūsų avižiniai dribsniai ir OJ ryte, nes mums taip patiko - nes mėgautis dviem yra sveikiau nei valgyti kiekvieną iš jų atskirai. Epidemiologas Davidas R. Jacobsas, mokslų daktaras, iš Minesotos universiteto, mano, kad šis principas taip pat paaiškina, kodėl italai lašina šaltai spaustą alyvuogių aliejų ant pomidorų ir kodėl japonai poruoja žalią žuvį su soja. „Maisto kombinacijų sudėtingumas žavi, nes tai išbandyta taip, kad negalime išbandyti narkotikų: evoliucija“, - sako Jacobsas. Ir, priduria jis, „tai išbandyta sudėtingiausiose sistemose: gyvenime“.
ką reiškia sapnuoti gyvates
Vis dėlto dar labiau žavi tai, kad evoliucija tarp valgytojo ir valgytojo gali atsakyti į ilgai užduodamą klausimą, kodėl žmonės gyvena ilgiau ir sveikiau naudodamiesi tradicinėmis dietomis. Kai mokslininkai stengiasi išaiškinti mūsų valgomų maisto produktų sąveikos sudėtingumą, pristatome jums 13 sveikiausių maisto produktų derinių, šiuo metu žinomų mokslui. Nepamirškite šių dalykų, kol pridedate prekių prie maisto prekių sąrašo 25 supermaisto produktai, kurie amžinai išlaikys jus jauną .
1 Pomidorai ir avokadai
„Shutterstock“
Pomidoruose gausu likopeno - daug pigmentų turinčio antioksidanto, vadinamo karotenoidu, kuris sumažina vėžio riziką ir širdies bei kraujagyslių ligas. Riebalai daro karotenoidus labiau biologiškai prieinamus, o tai yra rimtas atvejis, kai pomidorus dedate į savo guacamole. „Tai taip pat turi Viduržemio jūros kultūros ryšį“, - sako registruota dietologė Susan Bowerman iš Kalifornijos politechnikos valstybinio universiteto. 'Pomidorų produktuose, pavyzdžiui, makaronų padaže esantis likopenas geriau absorbuojamas, kai yra šiek tiek riebalų (pvz., Alyvuogių aliejaus), nei tuo atveju, jei padaže nebūtų riebalų.' Tai taip pat gali paaiškinti, kodėl mums patinka alyvuogių aliejus, apipiltas šviežiais pomidorais.
O kalbant apie salotas, nesirinkite mažai riebalų turinčių padažų. Neseniai atliktas Ohajo valstijos universiteto tyrimas parodė, kad salotos, valgomos su riebiais padažais, padeda absorbuoti dar vieną karotenoidą, vadinamą liuteinu, kurio yra žaliose lapinėse daržovėse ir įrodyta, kad tai naudinga regėjimui. Jei nemėgstate gausaus salotų užpilo, pabarstykite graikinius riešutus, pistacijas ar tarkuotą sūrį ant savo žalumynų, kad pasiektumėte tobulą pusiausvyrą - jūsų kraujospūdis padėkos, kad atkreipėte dėmesį į šį sinergišką derinį, kuris yra įtrauktas į vieną iš 10 geriausių būdų sumažinti kraujospūdį .
2 avižiniai dribsniai ir apelsinų sultys
„Shutterstock“
JAV žemės ūkio departamento Antioksidantų tyrimų laboratorijos tyrimas rodo, kad geriant vitamino C turtingas apelsinų sultis, valgant dubenį tikrų avižinių dribsnių (skaitykite: neapdorotų), išvalomos arterijos ir išvengiama širdies smūgiai du kartus didesnis veiksmingumas nei tuo atveju, jei suvartotumėte vienus iš pusryčių. Priežastis? Organiniai junginiai abiejuose maisto produktuose, vadinami fenoliais, vartojant kartu, stabilizuoja MTL cholesterolio kiekį (mažo tankio lipoproteinus arba vadinamąjį „blogąjį“ cholesterolį). Ieškote daugiau maisto produktų, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį ir rūpintumėtės savo širdimi? Tai yra 10 geriausių širdžiai naudingų maisto produktų .
3 brokoliai ir pomidorai
Nauji tyrimai rodo, kad užkirsti kelią šiems skaniausiems maisto deriniams prostatos vėžys , bet niekas nėra tikras, kodėl. Neseniai atlikto vėžio tyrimo metu daktaras Johnas W. Erdmanas jaunesnysis iš Ilinojaus universiteto įrodė, kad derinys sumažino žiurkių prostatos vėžio navikus ir kad niekas kitas, išskyrus kraštutinę kastracijos priemonę, iš tikrųjų galėtų būti veiksmingesnis alternatyvus gydymas. . (Kokios dar motyvacijos reikia, kad galėtum priimti šį vieną-du smūgius?) „Mes žinome, kad pomidorų milteliai mažina navikų augimą“, - sako Erdmanas. 'Mes žinome, kad brokoliai taip pat. Ir mes žinome, kad jie kartu geresni. Tačiau prireiks metų, kol išsiaiškinsime, kodėl. “
puodelių karalienė, kaip kažkas tave mato
4 mėlynės ir vynuogės
„Kartu valgant įvairius vaisius, gaunama daugiau naudos sveikatai, nei valgant vienus vaisius“, - sako Bowermanas. 'Tyrimai parodė, kad vaisių derinio vartojimo antioksidacinis poveikis yra daugiau nei papildomas, bet sinergetinis'. Tiesą sakant, Kornelio universiteto Maisto mokslo katedros mokslų daktaro Rui Hai Liu žurnale „Journal of Nutrition“ paskelbtame tyrime buvo nagrinėjamas įvairių vaisių (obuolių, apelsinų, mėlynių, vynuogių) antioksidacinis pajėgumas atskirai nuo to paties kiekio. vaisių mišinio ir nustatė, kad mišinys turėjo didesnį antioksidacinį atsaką. Tyrimo duomenimis, šis poveikis paaiškina, kodėl „nė vienas antioksidantas negali pakeisti natūralių fitocheminių medžiagų derinio vaisiuose ir daržovėse“. Autorius taip pat rekomenduoja suvalgyti nuo penkių iki 10 įvairių vaisių ir daržovių porcijas kasdien, kad būtų sumažinta ligos rizika, o ne pasikliauti brangiais šių junginių maisto papildais. 'Dar nėra daugybė junginių, kuriuos reikia nustatyti', - priduria Jacobsas. Norėdami sužinoti, kaip įtraukti visus šiuos vaisius ir daržoves į savo dienos racioną, skaitykite apie juos 7 geriausi maisto produktai jūsų širdžiai (ir jūsų gyvenimo trukmei) .
5 obuoliai ir šokoladas
Žinoma, kad obuoliuose, ypač „Red Delicious“, yra daug priešuždegiminio flavonoido, vadinamo kvercetinu, ypač jų odose. (Pastaba: svarbu pirkti ekologiškus, nes pesticidai koncentruojasi įprastai auginamų obuolių odose.) Įrodyta, kad kvercetinas pats savaime sumažina alergijos, širdies priepuolio, Alzheimerio, Parkinsono ir prostatos bei plaučių vėžio riziką. Šokoladas, vynuogės, raudonas vynas ir arbata, kita vertus, yra flavonoidas katechinas, antioksidantas, mažinantis aterosklerozės ir vėžio riziką. Kartu, remiantis Barry Halliwell, PhD, pagrindinio maisto mokslo profesoriaus iš Singapūro nacionalinio universiteto, atliktu tyrimu, katechinai ir kvercetinas atpalaiduoja grumstas kraujo plokšteles, gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą ir teikia antikoaguliantų veiklą. Kvercetino taip pat yra grikiuose, svogūnuose ir avietėse. Susan Kraus, klinikinė dietologė Hackensacko universiteto medicinos centre Naujajame Džersyje, rekomenduoja tokius maisto derinius: sangrija su supjaustytais obuoliais, žalioji arbata su grikių blynais ir avietėmis bei kaša (skrudinti grikiai, pagaminti plove), virti su svogūnais.
6 Citrina ir kopūstai
„Vitaminas C padeda augalinę geležį geriau įsisavinti“, - sako dietologė Stacy Kennedy iš Dana Farberio vėžio instituto. Iš tikrųjų didžioji dalis augalinės geležies paverčiama tokia forma, kokia yra žuvyje ir raudonoje mėsoje. (Geležis perneša deguonį į raudonuosius kraujo kūnelius, išvengdama raumenų nuovargio.) Kennedy siūlo gauti vitamino C iš citrusinių vaisių, žalių lapinių daržovių, braškių, pomidorų, varpinių pipirų ir brokolių, o augalinės geležies gauti iš porų, burokėlių žalumynų. , lapiniai kopūstai, špinatai, garstyčių žalumynai, šveicariški mangoldai ir stiprinti grūdai. Taigi, nesvarbu, ar troškinate tamsiai žalius, ar gaminate salotas, būtinai įtraukite citrusinių vaisių spaustuką. Savo imunitetą ir raumenų jėgą padidinsite daugiau smūgių nei valgydami šiuos maisto produktus atskirai. Kad šie raumenys išliktų pikinės formos, įsitikinkite, kad žinote geriausia viso kūno raumenų treniruotė .
7 Aš esu (taip, aš esu) ir lašiša
Tiesa, tyrimų metu buvo įrodyta, kad soja sumažina spermatozoidų kiekį, tačiau tai daugiausia yra perdirbtų formų, tokių kaip sojos sūris, sojos pienas, ir neištartos formos, nurodytos jūsų mėgstamiausių arterijas užkemšančių perdirbtų maisto produktų etiketėse. Tai reiškia, kad valgyti neperdirbtas sojos formas, tokias kaip edamamas ir tofu, yra visiškai gerai saikingai. Tai gera žinia, nes, pasak buvusio Nacionalinių vėžio instituto Nacionalinio vėžio instituto dietos ir vėžio skyriaus direktoriaus, o dabar - Loma Lindos universiteto docento docento Marko Messinos, sojos izoflavonas, vadinamas genisteinu, slopina fermentus storojoje žarnoje ir prostatoje, padidindamas vitamino D biologinį prieinamumą tuose audiniuose. 'Didesnis vitamino D kiekis gali apsaugoti nuo vėžio', - sako Mesina. 'Yra naujų tyrimų, rodančių, kad vitaminas D sumažina vėžio riziką, ir daugelis žmonių negauna pakankamai vitamino. Jūs darote tai savo odoje, bet dauguma žmonių gauna nepakankamai “. Žuvyse, tokiose kaip lašiša ir tunas, yra daug vitamino D, todėl pasiimkite užuominą iš Azijos dietos ir valgykite žuvį su edamamo puse, kad būtų puikus vakarienės derinys. Tiesiog pridėkite tą pusę prie šio greito 10 minučių keptos lašišos vakarienės receptas ir tau bus gera eiti.
8 žemės riešutai ir sveiki kviečiai
Pasak Ajovos valstybinio universiteto profesorės ir maisto sinergijos ekspertės, mokslų daktarės Diane Birt, specifinių kviečių amino rūgščių iš tikrųjų yra žemės riešutuose. Jums reikalinga ir labai retai gaunama per vieną valgį visa aminorūgščių grandinė (geriausia forma) baltymas ) raumenims auginti ir palaikyti, ypač senstant. Trumpai tariant, nors šis derinys demonstruoja tik tai, ką Birtas vadina „laisvu vadinamosios maisto sinergijos apibrėžimu“, jis duoda rimtų įrodymų, kad žemės riešutų ir sviesto sumuštinis nėra greitas maistas, jei jis ruošiamas su viso grūdo duona (ne balta). ir valgomi saikingai (kartą per dieną). Taigi mėgaukitės žemės riešutų ir sviesto sumuštiniu iškart po treniruotės, užuot gėrę baisų salės žiurkių purtymą. Tiesiog įsitikinkite, kad žemės riešutų svieste etiketėje nėra pridėta cukraus, cheminių ingredientų, kurių negalite ištarti, ar animacinių filmų personažų.
9 raudona mėsa ir rozmarinas
„Shutterstock“
Kepant ant grotelių ant atviros liepsnos, susidaro nemalonūs kancerogenai, tačiau jei šiek tiek eksperimentuosite su savo prieskoniais, galėsite sušvelninti vėžį sukeliantį suanglėjusio kūno poveikį. Žolelių rozmarinas, kuris gerai maišomas su visais ant grotelių keptais maisto produktais ir kuriame yra antioksidantų rosmarino rūgšties ir karnozės rūgšties, neseniai buvo parodyta Kanzaso valstijos universiteto tyrime, kad būtų sumažintas vėžį sukeliančių heterociklinių aminų (arba HCA) kiekis. suanglėjusios mėsos, kai kepate ant grotelių 375–400 ° F temperatūroje. Kodėl? Manoma, kad žolės antioksidantai tiesiogine prasme sugeria pavojingus mėsos laisvuosius radikalus. Jei jums reikia patarimo renkantis kitą pjūvį, tai yra vieno kepsnio užsakymas, kuris sužavės bet kurį mėsininką .
mielas pasiimti eilutes jai
10 ciberžolių ir juodųjų pipirų
„Shutterstock“
Aštrus geltonas Pietų Azijos prieskonis, naudojamas kario patiekaluose, ciberžolė nuo seno buvo tiriama dėl priešvėžinių savybių, priešuždegiminis poveikis ir kovos su navikais veikla, vadinama mityba, kalba kaip antiangiogenezė. Veiklioji prieskonio medžiaga yra augalinė cheminė medžiaga arba polifenolis, vadinamas kurkuminu. Viena iš problemų, susijusių su ciberžolės vartojimu siekiant pagerinti jūsų sveikatą, pasak Kennedy, yra jos mažas biologinis prieinamumas valgant atskirai. Bet yra sprendimas, ir jis tikriausiai yra jūsų sandėliuke. „Pridedant juodųjų pipirų į ciberžolę ar su ciberžole pagardintais maisto produktais, kurkumino biologinis prieinamumas padidėja 1000 kartų dėl karštųjų juodųjų pipirų savybių, vadinamų piperinu“, - sako Kennedy. 'Tai yra viena iš priežasčių, kodėl manoma, kad karis turi ir ciberžolės (kurkumino), ir juodųjų pipirų.' Vertimas: Ciberžolės pranašumų gausite, jei pagardinsite karius.
11 Česnakai ir žuvys
Daugelis jūros gėrybių mėgėjų nesuvokia, kad žuvies gabalėlyje yra maistinių medžiagų sinergija: mineralai, tokie kaip cinkas, geležis, varis, jodas ir selenas, veikia kaip kofaktoriai, siekiant kuo geriau panaudoti natūralias priešuždegimines ir cholesterolio kiekį mažinančias žuvis. aliejai EPA ir DHA. Be to, kepdami žuvį su česnaku, sumažinsite bendrą kiekį cholesterolio geriau nei valgyti vien tuos filė ar gvazdikėlius. Tyrimas Guelfo universitete, Ontarijuje, parodė, kad česnakai mažina nedidelį MTL cholesterolio kiekį, kurį gali sukelti žuvų taukų papildai.
12 kiaušinių ir kantalupos
Populiariausi (ir baisiai išsami forma) pusryčių baltymai jums dar labiau tinka, kai valgote juos su geraisiais rytinės kantalupos angliavandeniais. Pasak Kennedy, labai elementari maisto sinergija yra baltymų valgymo su maisto produktais, kuriuose yra naudingų angliavandenių, kurie mums reikalingi energijai, koncepcija. Baltymai, primena Kennedy, sulėtina gliukozės arba cukraus absorbciją iš angliavandenių. 'Ši sinergija padeda sumažinti insulino ir cukraus kiekio kraujyje šuolius, po kurių įvyksta avarija, prarandama energija. Didelis insulino kiekis yra susijęs su uždegimu, diabetu, vėžiu ir kitomis ligomis. Lėtindamas gliukozės absorbciją, jūsų kūnas gali geriau perskaityti užuominas, kad esate sotus. Tai padeda išvengti visko persivalgymo iki nevirškinimo “. Taigi supjaustykite tiek blogų angliavandenių (t. Y. Bet ko balto, krakmolingo ir saldaus), kiek norite. Bet kai valgote sveikus angliavandenius, pavyzdžiui, neskaldytus grūdus, vaisius, daržoves ir likusius produktus 10 sveikiausių angliavandenių, kurie neišvengs jūsų šešių pakuočių —Valgykite jų ne patys.
13 migdolų ir jogurto
„Shutterstock“
Mes jau žinome, kad gerieji riebalai padeda padidinti likopeno absorbciją. Bet ar žinojote, kad daugelis būtinų vitaminų suaktyvėja ir pasisavinami geriausiai valgant su riebalais? Vitaminai, kurie laikomi tirpiais riebaluose, yra A, D ir E. Morkose, brokoliuose ir žirniuose yra daug vitamino A, todėl juos reikia derinti su sveikais riebalais, tokiais kaip alyvuogių aliejuje. Vitamino D turintys produktai yra žuvis, pienas, jogurtas ir apelsinų sultys. Taigi įmeskite į savo jogurtą keletą migdolų, valgykite riebius pieniškus maisto produktus ir rytinį OL suporuokite su šoninės gabalėliu, kad būtų užtikrinta maksimali maisto sinergijos galimybė. Norėdami gauti kuo daugiau vitamino E su riebaluose tirpiu maistu, išbandykite špinatų salotas su alyvuogių aliejumi arba keptas saldžiųjų bulvių skilteles (kurios taip pat gali padvigubėti kaip viena iš 10 geriausių kasdieninių lytinio potraukio stiprintuvų vyrams ).
Norėdami gauti daugiau nuostabių patarimų, kaip gyventi protingiau, atrodyti geriau, jaustis jaunesniu ir žaisti sunkiau, Sekite mus „Facebook“ dabar!
