Rengiant vakarienę yra daug judančių dalių. Turėsite sutvarkyti savo erdvę, suplanuoti meniu, pertvarkyti sėdynes, sugalvoti žudantį grojaraštį ir, žinoma, nuspręsti, ką patiekti, kai kalbama apie gėrimus – vynas yra populiariausias pasirinkimas. Etiketo specialistai teigia teikimo taisyklės tobulėja ir kad dabar turite daugiau įtakos renkantis.
'Tradiciškai baltieji vynai buvo patiekiami prie žuvies, o raudonieji – prie mėsos. Tačiau etiketas kinta ir keičiasi su laiku, skirtingai nei manieros', – sako Laura Windsor , įkūrėjas Laura Windsor etiketo akademija . „Šiais laikais raudonasis ir baltasis vynas gali būti patiekiamas valgant mėsą ar žuvį.
Ekspertai sutinka, kad geriau ruoštis per daug vyno, nei manote, kad jums reikės, nes geriau turėti neatidarytus butelius vakaro pabaigoje, nei rizikuoti, kad pritrūks gėrimų. Bendra taisyklė yra manyti, kad jūsų svečiai išgers vieną gėrimą per valandą. Taip pat turėtumėte pasirūpinti, kad svečiai, kurie negeria, taip pat tie, kurie jau pasiekė savo ribą, turi nealkoholinių gėrimų.
Pasiruošę planuoti savo vakarėlį? Anot etiketo ekspertų, tai šeši geriausi vynai, kurie patiekiami vakarienės metu.
SUSIJĘS: Etiketo ekspertai teigia, kad 6 geriausi kokteiliai, kuriuos galima patiekti vakarienės metu .
kaip gerai atrodyti sulaukus 50
1 Šerio
Kai atvyksta jūsų svečiai, patiekiamas aperityvas gali padėti jiems įsikurti ir paruošti valgiui. Nors kai kurie šeimininkai rinksis kokteilius pagal labiau amerikietišką laimingosios valandos tradiciją, etiketo žinovai teigia, kad vyno aperityvas gali būti ypač įmantrus vakarienės metu. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
Vindzoras siūlo patiekti cheresą – brandintą vyną iš Jerez de la Frontera (Ispanija) su dideliu alkoholio kiekiu. Nors šis spirituoto vyno tipas ilgą laiką buvo nepastebėtas ir nepakankamai vertinamas, o pardavimas mažėja nuo devintojo dešimtmečio, dabar pastebimas susidomėjimo antplūdis tarp jaunesnių suaugusiųjų, kai kurios prekybos vietos rodo. Jis ypač populiarus švenčių renginiuose, kuriems būdinga tradicija ir nostalgija.
2 Raudonieji
Nors patiekiant vyno aperityvą galima derėtis, apgalvotas raudonojo vyno pasirinkimas vakarienei – ne.
'Gerų raudonųjų vynų pavyzdžiai yra vynai iš Cote du Rhone regiono Prancūzijoje ir Chianti iš Toskanos (Italija). Tai geri kieti vynai su visais vaisių, rūgštingumo ir taninų atributais', - sako Windsor ir priduria, kad kiekvienas turi unikalų regioną. charakteris. Ji siūlo Grenache ir Syrah veisles iš Cote du Rhone regiono ir Sangiovese Chianti vynams.
Žiulis Hirstas , įkūrėjas Etiketo konsultacijos , sako, kad sunku suklysti su lengvu ir vaisiniu Pinot Noir, kuris, anot jos, puikiai dera tiek su šviesia, tiek su tamsia mėsa. Tačiau ji priduria, kad pasirinkdami vyną taip pat galite sekti savo svečių pavyzdžiu.
„Nėra apsimestinis prašyti svečių dėl vyno pasirinkimo“, – dalijasi ji. „Turėtumėte jų paklausti, ar jie turi kokių nors mitybos apribojimų, tad kodėl tuo pačiu nepaklausus apie jų vyno pageidavimus?
SUSIJĘS: 5 blogiausi dalykai, kuriuos reikia patiekti vakarienės metu, sako etiketo ekspertai .
pasaulio taro meilė
3 Baltieji
Jei ieškote minią džiuginančių baltųjų vynų, kuriuos patiektumėte prie vakarienės, yra keletas, kurie dažniausiai dominuoja vakarienės vakarėliuose.
„Pavyzdžiai yra Pinot Grigio, iš kurių geriausi yra iš Italijos regionų, tokių kaip Friulis ir Alto Adige, ir Chardonnay Blanc iš Burgundijos“, – sako Windsor.
Hirstas sutinka, pažymėdamas, kad „Pinot Grigio“ yra lengvas ir traškus, puikiai dera su užkandžiais ir salotomis, o „Chardonnay“ yra sodresnis ir puikiai dera su kepta vištiena ar kreminiu jūros gėrybių patiekalu.
juokingiausias trumpas pokštas pasaulyje
Jei esate priblokšti dėl daugybės galimų variantų, galite supaprastinti dalykus sutelkdami dėmesį į vietinius vynus, priduria Hirstas. „Tai gali būti puikus pokalbio pradininkas, ypač jei žmonės nežino apie vietines vynines“, - sako ji ir pažymi, kad tai taip pat palaiko jūsų vietos ekonomiką.
4 Putojantys vynai
Jei švenčiate arba planuojate duoti tostą, turėtumėte pasiruošti su putojančiu vynu.
„Blanc de Blanc vynus, pagamintus iš 100 procentų Chardonnay, rekomenduočiau, jei labiau mėgstate sausesnius ir rūgštesnius vynus, kurie puikiai dera su visų rūšių maistu. Galite gerti nuo vakarienės pradžios ir tęsti iki pabaigos, jei jūs taip pasirenkate“, - sako Windsor.
'Su putojančiais vynais 'Prosecco' arba 'Cava' tinka skrudinti arba dera su lengvais užkandžiais. Jei norite padaryti įspūdį savo svečiams, galite patiekti šampaną', - priduria Hirstas.
SUSIJĘS: 8 geriausi patiekalai, kuriuos reikia patiekti vakarienės metu, sako etiketo ekspertai .
ką daro mama namuose
5 Desertinių vynų
Baigdami valgį, patiekdami nedidelę taurę desertinio vyno prie sūrio lėkštės ar saldumynų, vakarui suteiksite kosmopolitiškumo.
Windsor siūlo Port iš Portugalijos, Sauterne iš Prancūzijos arba italų Asti Spumante, 'kuris yra šiek tiek saldus ir putojantis. Visi puikiai dera su desertu', - sako ji.
6 Teminiai arba sezoniniai vynai
Jei norite, kad jūsų vyno pasirinkimas taptų pokalbio dalimi, Jodi RR Smith , įkūrėjas Mannersmith etiketo konsultacijos , rekomenduoja pasirinkti temą. Galite pasirinkti visą degustacinį vynų meniu iš vienos vietos, supriešinti vynus iš dviejų vietovių vienas prieš kitą arba pabrėžti tam tikrą derlių. Smithas sako, kad tada galėsite pasirinkti raudonųjų, baltųjų ir putojančių vynų pasirinkimą, kad svečiai galėtų mėgautis.
'Vyną galima derinti ir prie sezono. Vasarą patiekiami lengvesni vynai, tokie kaip 'Rose' ar 'Chardonnay'. Žiemą patiekiami sotūs vynai, tokie kaip 'Cabernet' ar 'Zinfandel', - priduria Hirstas.
Ir kad ir ką patieksite, nepamirškite, kad pristatymas gali palikti neišdildomą įspūdį jūsų svečiams. 'Svarbu patiekti vyną atitinkamuose stikliniuose induose, kad pagerintumėte degustacijos patirtį. Baltieji vynai turėtų būti patiekiami atšaldyti, o raudonieji vynai turi būti patiekiami kambario temperatūroje arba žemesnėje temperatūroje', - aiškina Hirstas.
„Taip pat galite padaryti įspūdį savo svečiams, dekantuodami raudonuosius vynus naudodami dekanterį“, - siūlo Hirstas. „Vyną turėtumėte nupilti maždaug 30 minučių prieš aptarnavimą, ir tai pagerins vyno skonį ir aromatą.
Kad būtų daugiau ir daugiau, ji siūlo prie kiekvieno vyno įdėti mažas aprašymo korteles su tokiais faktais kaip ragavimo pastabos, vynuogynas ir vynuogės, taip pat poravimo pasiūlymai.
Lauren Grėjau Lauren Gray yra Niujorke gyvenanti rašytoja, redaktorė ir konsultantė. Skaityti daugiau
