Šią savaitę Maisto ir vaistų administracija paskelbė pagrindinį įspėjimas : „Nevalgykite, neparduokite ir nepateikite atšauktų kubeliais pjaustytų svogūnų produktų“, – ragino jie pranešime spaudai. Kodėl? Pasak FDA, 73 žmonės 22 valstijose patyrė apsinuodijimą salmonelėmis maistu po to, kai vartojo Kalifornijos bendrovės „Gills Onions“ parduodamus kubeliais supakuotus svogūnus ir salierus, o 15 sirgo taip, kad buvo paguldyti į ligoninę. Be to, kad nevalgysite atšauktų svogūnų, kaip galite apsisaugoti nuo salmonelių? Štai ką reikia žinoti.
1
Salmonelių galite užsikrėsti iš įvairių maisto produktų
The CDC paaiškina, kad galite užsikrėsti salmonelėmis įvairaus maisto , įskaitant vištieną, kalakutieną, jautieną, kiaulieną, kiaušinius, vaisius, daigus, kitas daržoves ir net perdirbtus maisto produktus, tokius kaip riešutų sviestas, šaldyti pyragaičiai ir įdaryti vištienos užkandžiai.
2
Vienas didžiausių kaltininkų? Fasuotos salotos ir daržovės
„Kai kurie neseniai Salmonelių protrūkiai kad sergantys žmonės daugelyje valstijų buvo siejami su miltais, žemės riešutų sviestu, saliamio lazdelėmis, svogūnais, fasuotomis salotomis, persikais ir malta kalakutiena“, – priduria jie.
3
Štai salmoneliozės simptomai
Remiantis CDC, salmonelių simptomai paprastai prasideda nuo 6 valandų iki 6 dienų po užsikrėtimo. Viduriavimas, „kuris gali būti kruvinas“, karščiavimas ir skrandžio spazmai yra dažniausiai pasitaikantys simptomai. Nors be gydymo antibiotikais žmonės pasveiksta per 4–7 dienas, kai kuriems, kenčiantiems nuo sunkaus viduriavimo, gali prireikti hospitalizuoti arba vartoti antibiotikus.
4
Keturi žingsniai, padedantys išvengti salmonelių infekcijos
CDC rekomenduoja laikytis valymo, atskirimo, virimo ir atvėsinimo gairių, kai ruošiate maistą namuose. „Šie veiksmai gali padėti apsaugoti jus ir jūsų šeimą nuo salmonelių infekcijos ir kitų apsinuodijimo maistu rūšių“, – rašo jie.
5
Nuvalykite rankas ir gaminimo paviršius
Pirmasis žingsnis yra valymas. „Mažiausiai 20 sekundžių plaukite rankas su muilu ir švariu tekančiu vandeniu prieš ir po maisto tvarkymo, ypač palietus žalius arba nepakankamai termiškai apdorotus kiaušinius, mėsą, paukštieną (pvz., vištieną ir kalakutieną), jūros gėrybes ar jų sultis“, – sako jie. „Išplauti indus, pjaustymo lenteles, indus ir stalviršius karštu, muiluotu vandeniu, ypač po to, kai jie palietė žalius arba nepakankamai iškeptus kiaušinius, mėsą, paukštieną, jūros gėrybes ar jų sultis. Vienas stebinantis pasiūlymas? Jie neskatina prieš gamindami plauti žalios paukštienos, mėsos ar jūros gėrybių. „Skalbimas gali platinti mikrobus ant kitų maisto produktų, indų ir paviršių“, – aiškina CDC.
6
Atskirkite tam tikrus daiktus nuo kito maisto
Žalią mėsą, paukštieną, jūros gėrybes ir kiaušinius laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų savo bakalėjos krepšelyje ir šaldytuve. „Kiaušinius laikykite originalioje dėžutėje ir laikykite pagrindinėje šaldytuvo dalyje, o ne durelėse“, – priduria CDC. Be to, žalią mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes laikykite atskirai nuo valgymui paruošto maisto, pavyzdžiui, salotų ir delikatesų. Produktams ir žaliai mėsai, paukštienai, jūros gėrybėms ir kiaušiniams pjaustyti naudokite atskiras pjaustymo lentas ir lėkštes. „Niekada nedėkite virto maisto į lėkštę, kurioje anksčiau buvo žali arba nepakankamai išvirti kiaušiniai, mėsa, paukštiena, jūros gėrybės ar jų sultys“, – skelbia CDC. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
7
Gaminkite maistą iki saugios temperatūros
Kadangi salmonelės reguliariai plinta per nepakankamai termiškai apdorotą maistą, jie siūlo naudoti maisto termometrą, kad būtų užtikrinta, jog maistas būtų paruoštas iki saugios vidinės temperatūros:
- 145°F jautienai, kiaulienai, kumpiui, veršienai ir ėrienai (prieš droždami ar valgydami leiskite mėsai pailsėti 3 minutes)
- 145 °F žuvims su pelekais (arba kepkite, kol minkštimas taps nepermatomas ir lengvai atsiskiria šakute)
- 160°F maltai jautienai, maltai kiaulienai, maltai veršienai ir maltai ėrienai
- 160°F kiaušinių patiekalams, kuriuose nėra mėsos ar paukštienos
- 165°F kiaušinių patiekalams, kuriuose yra mėsos arba paukštienos
- 165°F paukštienai (vištienai, kalakutienai, antienai), įskaitant maltą vištieną ir maltą kalakutą
- 165 °F likučiams ir troškiniams
SUSIJĘS: 11 paprastų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sulėtintumėte senėjimą
8
Tinkamai atvėsinkite
CDC taip pat pabrėžia, kad svarbu tinkamai atšaldyti maistą. „Šaldytuve laikykite 40 °F arba žemesnę temperatūrą“, – sako jie. 'Niekada nepalikite greitai gendančių maisto produktų iš šaldytuvo ilgiau nei 2 valandoms arba 1 valandai, jei maistas veikiamas aukštesnėje nei 90 °F temperatūroje (pvz., karštame automobilyje ar iškyloje). Greitai gendantis maistas yra mėsa, paukštiena, jūros gėrybės, kiaušiniai, pieno produktai. , supjaustyti vaisiai, kai kurios daržovės, virti ryžiai ir likučiai.
Lėja Groth Leah Groth turi dešimtmečių patirtį, susijusią su sveikata, sveikata ir kūno rengyba. Skaityti daugiau
