Ar kada pastebėjote, kad labiau mėgaujatės sumuštiniu, perpjovęs jį per pusę? Arba kad kiekvieną kartą turite vieną konkretų būdą jį pjaustyti? Matyt, tam yra priežastis.
Remiantis. Atliktu tyrimu Vermonto universiteto Kulinarijos mokslo katedra , tai, kaip pjaustome sumuštinius, turi tiesioginį poveikį, kiek mes jais mėgaujamės. Kad jie galėtų atrasti, mokslininkai surinko įvairias kultūrines temas ir pateikė apklausą apie pasitenkinimą sumuštiniais. Dalyviams taip pat buvo duoti keturi faktiniai žemės riešutų sviesto ir želė sumuštiniai: vienas visas nepjaustytas sumuštinis, taip pat trys kiti, supjaustyti vertikaliai, horizontaliai ir įstrižai.
Sukūrę būdą įvertinti „skonio ir malonumo“ santykį („TE“, kaip jie vadina), mokslininkai savo sumuštinius valgantiems dalyviams nurodė įvertinti kiekvieną sumuštinių patirtį skalėje nuo 1 iki 20 tokiose srityse kaip skonis , nuoširdumas, pristatymas ir bendras malonumas. Kiekvienoje kategorijoje žmonės labai mėgo visus tris supjaustytus sumuštinius, o ne įpjautus sumuštinius, tačiau įstrižai supjaustytus sumuštinius. sumuštinis buvo išskirtinis nugalėtojas prieš savo konkurentus.
Taigi, kodėl žmonėms iš tikrųjų labiau patinka įstrižai supjaustyti sumuštiniai? Labiausiai tikėtinas atsakymas, remiantis „stačiakampio ir trikampio sumuštinių diskusijomis“ NPR Viskas laikoma yra tai, kad trikampio forma leidžia maksimaliai paveikti skonius dėl padidėjusio aromatinių ingredientų paviršiaus ploto. Pagal šią metriką idealus sumuštinių siluetas iš tikrųjų būtų mažiausiai du įstrižainės pjūviai, suformuojantys keturis mažesnius trikampius, taip atskleidžiant dar daugiau paviršiaus ploto ir pašalinant visus kampo plutos įkandimus, kurie taupo skonį ir drėgmę.
„Ko jūs iš tikrųjų norite, tai didesnis skaičius aštrių trikampių, kurie vis tiek išlaiko savo struktūrinį vientisumą“, - sako Philiphamas Dituri, daktaras, Fordhamo universiteto matematikos ugdymo profesoriaus padėjėjas. „Jei pirmiausia rūpinatės visų skonių ir kiekvieno kąsnio ingrediento poveikiu, sumuštinį turėtumėte išmesti į maišytuvą ir jį išgerti. Ne toks patrauklus skambesys, bet jūs gausite tolygų maisto ir skonio pasiskirstymą. Žinoma, tai ne visas vaizdas “.
Jis priduria, kad kiekvieną kartą, kai įkandate, jūs sukuriate naują paviršiaus plotą ir atskleidžiate daugiau ingredientų, taigi, žvelgiant iš paviršiaus ploto, jūsų pradinis pjūvis yra tik atspirties taškas. Likusi plačiai paplitusi įstrižainių ir trikampių pirmenybė greičiausiai gali būti paaiškinta estetine pirmenybe ir patogumu laikyti ir sukandžioti sumuštinį nepadarant netvarkos.
Laimei, jūs negalite per daug suklysti su sumuštiniais, kad ir kaip juos supjaustytumėte. Kai norite kiekvieną valgį padaryti šiek tiek sveikesnį, pridėkite 6 stebuklingi valgiai, kuriuos valgo geriausi gydytojai į savo įprastą rutiną.
Norėdami sužinoti daugiau nuostabių gyvenimo geriausio gyvenimo paslapčių, paspauskite čia užsiregistruoti mūsų nemokamam kasdieniam naujienlaiškiui !
