Alaus žinovai visame pasaulyje gali pasakyti mėgstamiausio alaus rūgštingumą, apynį ir kilmę. Tačiau kalbant apie indus, kuriuose šie brangūs putos yra laikomi, praktiškai visur esančio rudo stiklo butelio priežastis nėra tokia aiški. Tai reiškia, kad ne tik estetika išlaikyti rudą spalvą pageidaujamai aludarių ir barmenų spalvai visame pasaulyje - pasirinkus kitokios spalvos buteliuką, jūsų gėrimo patirtis gali visiškai pasikeisti.
Perjungimas
Nors alus yra vienas seniausių gėrimų Žmonės žinomi gamintojai išpilstyti savo alaus gaminius pradėjo tik nuo XIX a., kai sužinojo, kad šis metodas gali išlaikyti alų šviežią ilgesnį laiką. Iš tiesų, pagal Verslo viešai neatskleista informacija , kol alus nebuvo laikomas ruduose buteliuose, jis buvo laikomas aiškiose talpyklose, kurios iš tikrųjų po kurio laiko nuo tiesioginių saulės spindulių pradėtų kvepėti „skunky“, nes UV spinduliai iš tikrųjų pakeitė alaus skonį.
„Daugelis amerikiečių nežino, kad viskas, kas laikoma skaidriame arba mėlyname stikle, arba kas nėra rudos spalvos, gali užkrėsti jūsų alų, ir viskas, ko pasiimsite, jei nenaudosite specialių apynių ekstraktų, kurie nėra apsaugoti nuo šviesos. tuose buteliuose bus išjungta “, - prideda sertifikuotas„ Cicerone “ Zachas Mackas , savininkas Abėcėlės miesto alus . Niujorke.
Taigi, norėdami išsaugoti alaus skonį ir ilgiau išsilaikyti, aludariai turėjo rasti kūrybišką atsakymą. Įveskite: rudojo alaus butelius.
Taigi, kodėl rudas?
Antrojo pasaulinio karo pabaigoje stikliniai buteliai buvo populiariausias būdas gabenti šią mylimą medžiagą, o aludariai daugeliu atvejų pasirinko rudus butelius, o ne aiškius indus, nes įrodyta, kad ši tamsesnė spalva užstoja UV spindulius, kurie gali pakenkti alaus skonis ir kvapas viduje. Šie UV spinduliai neigiamai veikia alaus apynių alfa rūgštį, dėl kurios skonis tampa rūgštesnis, pagal alaus ekspertas Nate'as Schweberis.
Tačiau netrukus rinkoje gali dominuoti kita spalva
Nors daugelis aludarių greitai nurodo daugybę būdų, kaip rudi buteliai pakeitė pramonę, nedidelė, bet galinga aludarių mažuma savo ateityje mato kitą spalvą: žalią.
„Nors žalieji buteliai leidžia rizikuoti, kad atsiras lengvas / skunky charakteris, jaučiu, kad jie suteikia charakterio, net ir už skunkiness. Tiek alaus daryklų bandė imituoti klasikinį „Saison Dupont“ mielių profilį, ir manau, kad dažniausiai trūksta šviesaus smūgio, kuris neatsiejamas nuo to alaus profilio “. sakė Garrettas Crowellas, pagrindinis aludaris iš Ostino, Teksase įsikūrusio Jesterio Kingo.
Nors skonis gali vaidinti svarbų vaidmenį atsinaujinant žaliam stiklui, tai nėra vienintelė priežastis, dėl kurios ši potencialiai pavojinga butelio spalva sugrįžta. „Tai susiję su rinkodara ir išsiskyrimu ant lentynos“, - sako Mackas, kuris pažymi, kad su žaliu stiklu siejama ir tam tikra nostalgija. 'Tai iš tikrųjų buvo viena iš pirminių priežasčių, kodėl jie tai padarė'. Ir kai norite mėgautis kažkuo aromatingesniu nei jūsų vidutinis elis, atkreipkite dėmesį Geriausias amatų alus kiekvienoje JAV valstijoje .
Norėdami sužinoti daugiau nuostabių gyvenimo geriausio gyvenimo paslapčių, paspauskite čia sekti mus „Instagram“!
